農林水産省広報aff(あふ)8月号ふるさと給食自慢に丹波篠山市の学校給食が掲載されました

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農林水産省広報aff(あふ)8月号ふるさと給食自慢に丹波篠山市の学校給食(天内芋入り
根菜ぼたん汁)が掲載されました。

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郷土料理「ぼたん鍋」をアレンジした地産品がたっぷり入った「ぼたん汁」(丹波篠山市立西部学校給食センター)

基幹産業である農業を振興するため、2009年に「農都宣言」を行った兵庫県丹波篠山市。雄大な山々に囲まれ、寒暖差のある気候と肥沃な土壌を有す盆地で、黒豆や栗などさまざまな農産物が収穫されます。地元の幼稚園、小学校、中学校、特別支援学校では、地場産の農産物を使ったメニューがたくさん給食に登場します。今回はそんな地場産野菜と地元の特産物、猪肉を使った「天内芋入り根菜ぼたん汁」を紹介します。ぼたん汁は、郷土料理の「ぼたん鍋」をアレンジしたメニューです。

兵庫県の学校給食 天内芋入り根菜ぼたん汁 - ふるさと給食自慢:農林水産省
2009年に「農都宣言」を行った兵庫県丹波篠山市。郷土料理の「ぼたん鍋」をアレンジしたメニューである、地場産野菜と地元の特産物いのしし肉を使った献立「天内芋入り根菜ぼたん汁」を紹介します。

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